Lachs‑Sushi
Ingredience:
- 150 g Rundkorn‑Sushireis
- 20 g Reisessig
- 20 g Zucker
- 2 Stück roher Lachs (ca. 60 g)
- Nori‑Blätter – 2 Stück
- Sushi‑Sojasauce – ca. 150 ml
Zubereitung
150 g Sushireis mindestens dreimal gründlich waschen. Diese Menge ist genau berechnet, damit sie für zwei Sushi‑Rollen reicht. Den Reis im Topf lassen und so viel Wasser dazugeben, dass es den Reis etwa 1 cm bedeckt. Dann bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen (Stufe 4 von 9). Nach dem Kochen abkühlen lassen, Reisessig und Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Nori‑Blätter schneide ich auf die Größe von 4,5 Segmenten zu – das ist ideal. Auf die grobere Seite des Blattes drücke ich den Reis, etwa bis zu drei Vierteln der Fläche. In die Mitte kommt der Lachs, dann wird alles fest aufgerollt. Ein scharfes Messer anfeuchten und die Rolle in Stücke schneiden.
Zum Essen tauche ich das Sushi in Sushi‑Sojasauce. Eingelegter Ingwer passt auch sehr gut dazu, aber den essen wir normalerweise nicht.
! Guten Appetit!
Nährwerte:
- Kalorien: 833 kcal
- Kohlenhydrate: 146,1 g
- Eiweiß: 35 g
- Fett: 8,75 g